格里高利·霍布里特出生在德州，父亲在执法机构工作，很小的时候就随父亲搬到了北加州。在他日后的创作中，时常出现的神秘事物和法庭场景显然来自童年经历的影响。
在加利福尼亚大学洛杉矶分校毕业后，他曾作为联合制片人和Steven Bochco合作，指导他导演了80集系列剧《希尔街的布鲁斯》（1981）和《拉丁美洲法律》（1986）。他的银屏处女作是心理惊悚片《一级恐惧》（1996），接着是《夺命感应》（1998），《黑洞频率》（2000），以及布鲁斯·威利斯主演的二战电影《哈特的战争》（2002）。在导演了一些电视剧集后，霍布里特于2007年重回大银幕，导演了悬疑风格的影片《破绽》。